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农妇几十年的糖醋蒜做法,原来隐藏着关键比例哦

2017年05月 05日 08:58 | 来源: 叶子的小厨 | 扬州网官方微博
标签:弓箭手 永安县

很多人不喜欢大蒜那很重的味道。如果大蒜是糖醋味儿的,你会爱吗?糖醋蒜是春夏季节符合时宜的小菜儿。现在这个季节新蒜正好上市,赶快买一些回来做糖醋蒜吃。我老妈做的糖醋蒜超级好吃,我就直接把这比例搬过来了,大蒜和盐的比例为10:1、糖和醋的比例为1:3、大蒜和糖、醋、盐加起来的比例大约为1:1。掌握比例 之后,制作起来就会简单很多啦~,而且不用担心做出来不好吃,有了这种傻瓜式的比例做法,谁都可以轻松做一坛好吃的糖醋蒜啦!

糖醋蒜是北方地区的传统小吃,味道独特爽口。虽然大蒜很常见,但是不要忽略它自身众多的营养价值。它含有丰富的对人体有益的物质,多吃大蒜,可以促进新陈代谢、增强免疫力,还能预防心血管疾病。姑娘们想要滋养皮肤,也可以吃点大蒜哦。大蒜最神奇的是它具有潜在抗癌的特性,含有的某些物质具有杀菌的作用。大蒜这么多好处,是不是吃越多越好呢?当然不是!每天食用大蒜的量保持在一头是比较合理的。

【食材准备】新蒜 1000克白糖 230克酿造米醋 700克盐 100克【制作步骤】 1.准备好食材。

2.处理大蒜,将大蒜的外层撕掉,漏出蒜瓣,切掉多余的蒜把和蒜头多余的部分。

3.将大蒜放入一个容器中,加入适量盐,加入凉开水,水要没过大蒜。(新蒜直接撕掉外皮后千万不要直接用自来水冲洗,以免沾上生水引起变质。)

4.用保鲜膜将容器包起来。这样是为了减少杂质和细菌的进入。每天换一遍凉开水,持续五天。

5.锅里加入酿造米醋、盐、白糖,烧开,然后充分放凉。

6.将玻璃坛子用白酒消消毒,然后用开水仔细清洗,充分擦干水汽,然后装入大蒜,倒入做好的糖醋汁。

7.盖上盖子,在坛沿里加入适量凉开水;将坛子放到干燥阴凉处,大约二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。

【完成】

【小贴士】也可以选择红醋,做出来的颜色发红,我喜欢用酿造米醋做,做出来味道很适口,表皮的为白色,剥开后的蒜瓣为翠绿色。


责任编辑:费佳佳

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